|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
دوشنبه ، 30 فروردين 1389 ، 14:07 |
|
مواد لازم: (برای تهیه خمیر مایه)
- خمیر مایه 1 قاشق سوپ خوری
- شکر 1 قاشق چای خوری
- آب ولرم 3/1 پیمانه
طرز تهیه خمیر مایه: آب ولرم ( 37 تا 40 درجه سانتی گراد) را با شکر حل کرده و سپس خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم تا عمل کند. توجه داشته باشید که اگر آب بیشتر از این دما باشد خمیر مایه می میرد و عمل نمی کند.
مواد لازم: (برای پخت خمیر نان)
- آب ولرم 2/1 پیمانه
- شکر 4/1 پیمانه
- روغن مایع 4/1 پیمانه
- نمک 8/1 قاشق چای خوری
- آرد الک شده به میزان لازم ( به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد)
دستور طبخ: آب و شکر را با هم مخلوط کرده ، نمک و روغن و خمیر ترش را به آن می افزاییم و هم می زنیم تا شکر حل شود.
حالا آرد به کم کم به آن اضافه می کنیم تا یک خمیر یکدست در بیاید و به دست نچسبد. خمیر را با پارچه تمیز پوشانده به مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه می گذاریم تا وَر بیاید.
بعد روی سینی آرد پاشیده و خمیر را روی آن ورز می دهیم و به صورت شکلهای دلخواه در آورده و داخل سینی که با فویل پوشانده ایم و چرب کرده ایم می گذاریم و روی آن را زرده تخم مرغ مخلوط با مقداری زعفران می کشیم و سیاه دانه یا کنجد می پاشیم . 15 دقیقه نیز می گذاریم تا در سینی بماند ( روی آن پارچه تمیز می اندازیم) .
نان ها را در طبقه وسط فر با حرارت 190 تا 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه می گذاریم.
مطلب ارسالی توسط سرکار خانم هاشمی ، می توانید از سایت این کاربر بازدید نمایید .
 |
|
آخرین بروز رسانی مطلب در سه شنبه ، 31 فروردين 1389 ، 14:14 |
salam khaste nabashin,ye bar doros kardam vali seft mishe.fere man kuchike chi kar konam nunam seft nashan? 
