|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
جمعه ، 14 اسفند 1388 ، 12:15 |
|
مواد لازم :
- یک خلال زنجبیل
- 8 تا 9 حبه سیر
- 6 قاشق سوپ خوری مغز بادام پوست کنده
- 7 قاشق سوپ خوری روغن گیاهی
- یک خلال دارچین
- 2 عدد برگ بو
- 5 عدد میخک
- 10 عدد هل
- 2 عدد پیاز متوسط
- 2 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
- نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 7 قاشق سوپ خوری ماست
- یک بسته کوچک خامه زده شده
- یک چهارم قاشق چای خوری ادویه هندی
- یک کیلوگرم گوشت مرغ بدون استخوان
- 2 قاشق چای خوری نمک
- یک دسته برگ گشنیز
طرز تهیه :
زنجبیل ، سیر و بادام را همراه کمی آب آسیاب کنید . روغن را در ماهیتابه تفلون داغ کنید و مرغ را در آن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی – قهوه ای شود . آن را کنار بگذارید تا روغن آن گرفته شود . کمی دیگر روغن داغ کرده و هل ، برگ بو ، میخک را در آن بریزید و تفت دهید تا برگ بو ها رنگشان مایل به قهوه ای شود . پیازها را به آن افزوده و چند دقیقه دیگر آن را سرخ کنید . مواد آسیاب شده را به آن اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا روغن آنها بیرون بیاید . یک قاشق از ماست را به آن اضافه کنید و سی ثانیه آن را تفت دهید . بقیه ماست را نیز به تدریج به آن اضافه کنید تا مخلوطی یکدست و با قوام بدست آید . مرغ ، خامه زده شده و نمک را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید . ادویه هندی و برگ گشنیز را نیز به آن اضافه کرده و ده دقیقه دیگر آن را بپزید .
 |
