|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
جمعه ، 14 اسفند 1388 ، 12:10 |
|
مواد لازم :
- 2 کیلو ماهی سفید
- 4 حبه سیر
- سه عدد چیلی قرمز
- یک خلال زنجبیل
- یک قاشق سوپ خوری دانه گشنیز
- یک قاشق چای خوری شکر سرخ
- یک قاشق چای خوری زرد چوبه
- یک و نیم قاشق چای خوری خردل سیاه
- نصف قاشق چای خوری دانه شنبلیله
- یک قاشق چای خوری نمک
- نصف فنجان آب لیمو
- نصف فنجان روغن گیاهی
- یک فنجان گوجه خرد شده
- نصف قاشق چای خوری ادویه هندی
طرز تهیه :
فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت از قبل داغ کنید . ماهی ها را شسته و خشک کنید . یک قاشق چای خوری نمک را به ماهی زده و آن را کنار بگذارید . سیر ، چیلی ، زنجبیل ، نصف گشنیزها ، شکر سرخ ، زردچوبه ، خردل ، دانه شنبلیله ، نمک و آبلیمو را با هم مخلوط کنید به نحوی که تبدیل به یک مایه یکدست شوند .
پیازها را در روغن سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند . مایه بدست آمده را به آن اضافه کنید و بپزید تا بیشتر آب آن گرفته شود . گوجه فرنگی و ادویه هندی را به آن افزوده و به مدت 2 دقیقه آن را سرخ کنید . ماهی را با مایه آماده شده پر کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید . پس از آن به مدت 2 دقیقه روی کباب پز آن را کباب کنید . باقیمانده گشنیز را روی ماهی ریخته و سرو کنید .
ادویه هندی مخلوطی از : فلفل سیاه ، فلفل سفید ، میخک ، برگ بو ، دار فلفل ، زیره ، هل سبز ، سیاه ، قهوه ای ، دارچین و دانه گشنیز است .
 |
|
آخرین بروز رسانی مطلب در جمعه ، 14 اسفند 1388 ، 12:14 |
