|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
جمعه ، 14 اسفند 1388 ، 11:42 |
|
مواد لازم :
- نیم کیلو لوبیا سبز ( سر و دم آنها را زده و از وسط نصف کنید )
- زنجبیل تازه و پوست کنده
- ده حبه سیر پوست کنده
- یک فنجان آب
- 4 قاشق سوپ خوری روغن گیاهی
- سه قاشق چای خوری زیره
- دو قاشق چای خوری دانه گشنیز آسیاب شده
- 2 گوجه فرنگی متوسط پوست کنده و خرد شده
- نمک
- فلفل آسیاب شده تازه
- سه قاشق سوپ خوری آب لیمو
طرز تهیه :
زنجبیل و سیر را در مخلوط کن ریخته و نصف فنجان آب به آن افزوده و کاملا با هم مخلوط کنید . روغن را در یک ماهیتابه سر گشاد روی حرارت ملایم داغ کنید . پس از اینکه داغ شد زیره ها را در روغن ریخته و نیم دقیقه در روغن سرخ کنید . مخلوط زنجبیل و سیر را به آن بیفزائید و به مدت دو دقیقه در روغن تفت دهید . سپس دانه گشنیز را نیز به آن اضافه کنید و چند دقیقه در روغن سرخ کنید . گوجه های خرد شده را روی مواد سرخ شده ریخته و دو دقیقه بپزید و در همان حال با پشت قاشق گوجه ها را له کنید . لوبیا ، نمک و یک فنجان آب را به مواد اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا لوبیا کاملا ترد شود . درب ظرف را برداشته ، روی آن آب لیمو و سپس فلفل فراوان بریزید و شعله را زیاد کنید تا آب خوراک بخار شود .
 |
merci movafagh bashid