|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
جمعه ، 14 اسفند 1388 ، 11:33 |
|
مواد لازم :
- یک عدد گل کلم بزرگ
- سه عدد سیب زمینی متوسط
- نصف پیاز متوسط قاچ شده
- یک قاشق چای خوری دانه خردل
- سه عدد هل
- یک قاشق چای خوری گشنیز
- یک قاشق چای خوری زیره
- نصف قاشق چای خوری زردچوبه
- یک عدد برگبو
- سه عدد میخک
- سه قاشق سوپخوری روغن گیاهی
طرز تهیه :
سیب زمینی ها را به مدت پانزده دقیقه در آب جوش بپزید . سپس شعله را خاموش کرده و بگذارید سیب زمینی ها در آب بمانند . گل کلم ها را خرد کرده و بیشتر ساقه آن را دور بریزید . آنها را شسته و در یک آبکش قرار دهید . در همان حالی که سیب زمینی ها پخته می شوند روغن را در یک ظرف نسبتا گشاد ریخته و داغ کنید . دانه های خردل را در روغن بریزید تا پف کنند سپس میخک ، هل و برگبو را نیز به آن بیفزایید . آنها را هم زده و سپس پیاز را به آنها اضافه کنید . کمی قبل از آنکه پیازها تغییر رنگ دهند بقیه چاشنی ها را بجز زردچوبه به آن اضافه کنید . گل کلم را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با روغن و ادویه ها آن را تفت دهید . در حالیکه گل کلم ها سرخ می شوند ، سیب زمینی ها را خرد کرده و به آن اضافه کنید . آنگاه روی آن زردچوبه ریخته و هم بزنید . چند دقیقه دیگر به سرخ کردن و هم زدن سبزیجات ادامه دهید . نصف فنجان آب روی آنها ریخته و حرارت زیر آن را کم کنید . درب قابلمه را بسته و به مدت 5 دقیقه آن را بپزید . اگر هنوز سبزیها سفت بودند نصف فنجان آب دوباره به آن اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر آن را بپزید .
 |
|
آخرین بروز رسانی مطلب در جمعه ، 14 اسفند 1388 ، 11:42 |
