|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
جمعه ، 14 اسفند 1388 ، 11:32 |
|
مواد لازم :
- یک عدد پیاز متوسط
- دو فنجان جوانه سیب زمینی
- یک و نیم فنجان نخود فرنگی و هویج
- 2 عدد فلفل سبز بزرگ
- یک قاشق چای خوری آب لیمو
- یک فنجان آرد نخود
- نصف قاشق چای خوری دانه خردل
- یک پر زردچوبه
- نصف قاشق چای خوری بکین پودر
- یک چهارم قاشق چای خوری زنجبیل
- یک دسته کوچک برگ گشنیز
- دو قاشق چای خوری نمک
- روغن
طرز تهیه :
جوانه های سیب زمینی را با نصف قاشق چای خوری نمک و یک فنجان آب گرم با هم مخلوط کنید . زنجبیل ، فلفل سبز ، برگ گشنیز و پیاز را کاملا خرد کنید . 5 قاشق سوپ خوری روغن را گرم کرده و دانه خردل را به آن اضافه کنید . سبزیها و مواد خرد شده را در روغن بریزید و آنقدر سرخ کنید تا پیازها قهوه ای رنگ شوند . هویج ، نخود ، زردچوبه و یک قاشق چای خوری نمک را به آن افزوده و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید . سیب زمینی های له شده را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید . آن را از روی شعله برداشته و آب لیمو به آن اضافه کنید .
خمیر اسنک به شیوه زیر تهیه می شود :
آرد نخود ، سه قاشق سوپ خوری روغن ، سه چهارم فنجان آب ، نصف قاشق چای خوری نمک ، و بکین پودر را با هم مخلوط کنید . از مخلوط سیب زمینی که آماده و خنک شده توپهای کوچکی برداشته آنرا در خمیر آماده شده بغلطانید و سپس در روغن سرخ کنید . 20 تا 30 عدد می توانید آماده کنید .
 |
