نان و کلوچه های سلامت , نان رژیمی و بدون قند
|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
چهارشنبه ، 29 مهر 1388 ، 23:59 |
|
مواد لازم :
- یک فنجان آب گرم
- یک قاشق سوپ خوری شهد میوه
- یک بسته خمیر مایه خشک
- سه فنجان آرد گندم
- یک و نیم قاشق چای خوری نمک دریایی
- یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون
طرز تهیه :
آب گرم را درون یک کاسه بریزید . شهد میوه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید . خمیر مایه را در آن حل کنید و به مدت 10 دقیقه آن را کنار بگذارید .
آرد ، نمک ، روغن و آب گرم را با هم مخلوط کرده ، به مدت ده دقیقه آن را ورز دهید . اگر خمیر زیادی چسبناک شده باشد به آن کمی آرد اضافه کنید . خمیر را درون یک کاسه روغنی قرار دهید . روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید و بگذارید به مدت یک ساعت ور بیاید . پس از یک ساعت آن را بیرون بیاورید و دو دقیقه دیگر آن را ورز دهید . آن را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید . هر قسمت را به شکل یک توی در آورید . دوباره آن را در کاسه روغنی قرار دهید و صبر کنید تا به مدت 15 دقیقه دیگر خمیرها حجیم شوند . فر را از قبل با حرارت 475 درجه گرم کنید . هر کدام از توپ ها را با ضخامت 4 تا 5 سانتی متر با رول صاف کنید . خمیر ها را در سینی پخت کلوچه قرار دهید . با کمترین حرارت به مدت 8 تا 10 دقیقه آنها را بپزید تا پف کنند و به رنگ قهوه ای درآید .
 |
