غذاهای مالزیایی , خوراک های مالزی
|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
جمعه ، 14 اسفند 1388 ، 10:46 |
|
مواد لازم :
- سه عدد ران مرغ بدون استخوان
- یک فنجان سبزیجات یخ زده
- یک قاشق سوپ خوری زنجبیل آسیاب شده
- یک قاشق سوپ خوری سیر آسیاب شده
- یک قاشق سوپ خوری پیاز آسیاب شده
- دو قاشق سوپ خوری پودر کاری
- 2 قاشق سوپ خوری پودر چیلی
- 2 عدد فلفل قرمز خرد شده
- نصف فنجان شیر نارگیل
- دو قاشق سوپ خوری برگ خرد شده کاری
طرز تهیه :
روغن زیتون را در یک ماهی تابه متوسط داغ کنید . به محض اینکه داغ شد ، شعله را کم کرده ، پیاز ، سیر ، فلفل خرد شده و زنجبیل را به مدت 2 دقیقه در آن سرخ کنید . پودر کاری را نیز به آن افزوده و یک دقیقه دیگر آن را سرخ کنید . پودر چیلی را نیز به آن ها افزوده ، خوب هم بزنید . برگ کاری و گورگیاه را نیز به آن بیفزائید و سرخ کنید تا کاملا ترد شوند . یک فنجان آب و شیر نارگیل را نیز به مخلوط اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه آن را بجوشانید . گوشت مرغ را به آن افزوده و خدود 20 دقیقه بگذارید پخته شود . اگر نیاز به آب داشت کمی آب نیز به مرغ بیفزایید .
در همان حال مقداری شیر نارگیل را بهمراه زردچوبه ، پودر سیر و پودر چیلی تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود . آن را به مخلوط کاری اضافه کنید و سپس سبزیها را نیز به آن بیفزایید و دوباره تفت دهید . دو صورت تمایل مقداری نمک و فلفل نیز به آن بزنید .
آن را با برنج سرو کنید .
 |
