|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
جمعه ، 14 اسفند 1388 ، 14:08 |
|
مواد لازم :
- دوازده ورقه لازانیا
- پنیر رنده شده ماتزارلا
- پنیر خرد یا رنده شده چدار
- پنیر پارمسان رنده شده
- یک عدد فلفل قرمز
- یک عدد فلفل سبز
سس پریماورا :
- یک عدد پیاز کوچک قاچ شده
- چهار حبه سیر ریز شده
- روغن زیتون
- یک دوم فنجان قارچ خرد شده
- یک عدد بادمجان متوسط
- دو فنجان گوجه خرد شده
- دو فنجان سس گوجه فرنگی
- یک فنجان رب گوجه فرنگی
- ریحان
- پونه
- فلفل قرمز له شده
- برگبو
سس سفید :
- دو فنجان پنیر ریکوتا ( یا یک و نیم فنجان پنیر سویا و نصف فنجان ماست)
- یک عدد تخم مرغ
طرز تهیه :
در یک ماهیتابه بزرگ ، سیر و پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید تا پیازها شفاف و ترد شوند . قارچ را نیز به آن اضافه کرده و به سرخ کردن ادامه دهید . سپس شعله را کم کرده ، گوجه های خرد شده و یک قاشق آب را به آن اضافه کرده ، به مدت دو دقیقه بجوشانید ، سس گوجه فرنگی ، رب گوجه و ادویه ها را به آن افزوده ، با چنگال آن را خوب هم بزنید تا تمام رب گوجه فرنگی جذب شود . روی قابلمه را پوشانده و به مدت 30 دقیقه آن را بجوشانید .
در همان حال ، پنیر ریکوتا و تخم مرغ را با هم ترکیب کرده ، در یخچال بگذارید . فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت داغ کنید ، لازانیا را درآب جوش پخته و آبکش کنید . سس به جوش آمده را از روی شعله بردارید .
در ابتدا 4 ورقه لازانیا را کف سینی پخت قرار داده ، نصف مخلوط ریکوتا را روی آن بریزید و به طور یکسان پخش کنید . سپس نصف سس پریماورا را روی آن ریخته ، یک سوم پنیر ماتزارلا و یک سوم پنیر چدار را روی آن بریزید . یک بار دیگر این لایه بندی را تکرار کنید . یک لایه دیگر ورقه لازانیا را قرار داده ، روی آن را باقیمانده موزرلا و چدار ریخته و در نهایت روی آنها را پارمسان بریزید . به مدت 45 دقیقه آن را بپزید . قبل از سرو ده دقیقه صبر کنید تا خنک شود .
 |
