خانه   جدیدترین مطالب   درباره ما   تماس با ما   عضویت در سایت   مجله آشپزی
Home : خانه سس های سلامت
 

آموزش آشپزی

آموزش آشپزی ایرانی و فرنگی در سایت تک آشپز ، با آموزش بیش از 700 نوع غذای جدید . غذاهای رژیمی ، فست فود ، دسر ، کیک و شیرینی . لذت آشپزی و آموزش گام به گام آشپزی فقط تک آشپز

ورود اعضا و خبر نامه



کیک و شیرنی

 
   
طرز تهیه انواع سس , سس های فرنگی و کم چرب برای غذاهای رژیمی
سس تاهینی یا کنجدی چاپ فرستادن به ایمیل
نوشته شده توسط تک آشپز   
جمعه ، 1 آبان 1388 ، 00:24

سس تاهینی یا کنجدی


مواد لازم :

 

 

  • یک فنجان سمغ یا شیره ی درخت کنجد
  • نصف فنجان آب
  • چهار قاشق سوپ خوری آب لیمو
  • چهار قاشق سوپ خوری روغن زیتون
  • نصف قاشق چای خوری نمک دریایی
  • نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه

 

طرز تهیه :

تمام مواد را در مخلوط کن ریخته تا مواد به شکل یکدست با هم مخلوط شوند . اگر این سس را برای سالاد می خواهید استفاده کنید بهتر است آب بیشتری به آن اضافه کنید .

 

 
سس گوجه فرنگی و ریحان چاپ فرستادن به ایمیل
نوشته شده توسط تک آشپز   
جمعه ، 1 آبان 1388 ، 00:14

مواد لازم :

800 گرم گوجه فرنگی خرد شده

6 حبه سیر کاملا خرد شده

8 برگ ریحان تازه خرد شده

یک قاشق چای خوری پونه

یک قاشق چای خوری جعفری

نصف قاشق چای خوری نمک

نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه

یک پر فلفل قرمز

سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون

طرز تهیه :

سیر را در روغن زیتون سرخ کنید تا رنگ آن متمایل به قهوه ای شود . مواد باقیمانده را به آن اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه آنها را با هم بپزید .

سس بدست آمده را می توانید روی برنج یا پاستا سرو کنید .

 

 
سس پستو چاپ فرستادن به ایمیل
نوشته شده توسط تک آشپز   
جمعه ، 1 آبان 1388 ، 00:07

 

سس پستو ( pesto sauce )


مواد لازم :

 

  • دو فنجان برگ ریحان تازه
  • یک فنجان جعفری
  • یک چهارم فنجان روغن زیتون
  • یک سوم فنجان تخمه ی کاج
  • دو حبه سیر له شده

طرز تهیه :

تمام مواد را در مخلوط کن بریزید . سس آماده شده را می توانید روی برنج قهوه ای یا پاستا و یا ماکارونی سرو کنید .

 

آخرین بروز رسانی مطلب در جمعه ، 1 آبان 1388 ، 00:12
 
سس مارینارا چاپ فرستادن به ایمیل
نوشته شده توسط تک آشپز   
پنجشنبه ، 30 مهر 1388 ، 23:59

 

 

سس مارینارا   ( marinara sauce )

مواد لازم :

 

 

  • سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون
  • 4 حبه بزرگ سیر خرد شده
  • یک عدد پیاز خرد شده
  • 250 گرم قارچ خرد شده
  • 800 گرم گوجه فرنگی پوست گرفته و پخته شده
  • یک قاشق سوپ خوری پونه
  • یک قاشق سوپ خوری جعفری
  • یک قاشق سوپ خوری ریحان
  • نصف قاشق چای خوری نمک دریایی
  • دو قاشق سوپ خوری شهد میوه
  • نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • شش برگ ریحان تازه خرد شده

 

طرز تهیه :

در یک قابلمه سیر را در روغن زیتون سرخ کنید تا رنگ آن مایل به قهوه ای شود . قارچها را به آن اضافه کرده و به پختن ادامه دهید . گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن به مدت 10 ثانیه تبدیل به پوره کنید . یا با یک چنگال آنها را له کرده و سپس به مخلوط اضافه کنید . بقیه مواد را به آن افزوده و بدون اینکه در قابلمه را ببندید روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید و هر از گاهی آن را هم بزنید .

 

آخرین بروز رسانی مطلب در جمعه ، 1 آبان 1388 ، 00:04
 
سس زنجبیل چاپ فرستادن به ایمیل
نوشته شده توسط تک آشپز   
پنجشنبه ، 30 مهر 1388 ، 23:51

سس زنجبیل


مواد لازم :

 

  • نصف فنجان آب
  • مخلوط سبزی (طبق دستور داده شده)
  • سه قاشق سوپ خوری زنجبیل
  • چهار قاشق سوپ خوری آب لیمو
  • نصف قاشق چای خوری نمک دریایی
  • یک قاشق سوپ خوری شهد میوه

 

طرز تهیه :

مواد فوق را با هم ترکیب کرده و به مدت ده دقیقه آنها را بجوشانید . آن را روی حرارت بالا در ظرفی کوچک بپذید . از سبزیجات یا جوانه سبزیجات استفاده کنید .

 

 
سس کاری چاپ فرستادن به ایمیل
نوشته شده توسط تک آشپز   
پنجشنبه ، 30 مهر 1388 ، 23:43

سس کاری


مواد لازم :

 

  • سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون
  • یک عدد پیاز یا سه حبه سیر خرد شده
  • نصف فنجان آب
  • نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • نصف قاشق چای خوری هل
  • یک پر گرد فلفل قرمز
  • یک و نیم قاشق چای خوری کاری
  • نصف قاشق چای خوری نمک دریایی

 

طرز تهیه :

پیاز یا سیر را در روغن زیتون سرخ کنید . بقیه مواد را به آن اضافه کنید . حرارت زیر آن را زیاد کنید تا به جوش بیاید . سپس شعله اجاق را کم کرده به مدت پنج دقیقه آن را آهسته بجوشانید .

 

 


کلیه مطالب سایت محفوظ و کپی رایت آن در اختیار سایت تک آشپز می باشد.  قوانین و مقررات کپی رایت حریم شخصی نقشه ی سایت

Top