|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
چهارشنبه ، 5 اسفند 1388 ، 13:14 |
|
مواد لازم :
- یکی و نیم فنجان آب گرم
- دو و نیم قاشق چای خوری شکر دانه درشت
- دو و نیم قاشق ای خوری نمک
- یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- چهار و نیم فنجان آرد
- نصف قاشق چای خوری خمیر مایه خشک
- نصف فنجان آرد ذرت شیرین
- سس ، پنیر و دیگر مواد دلخواه برای روی پیتزا
طرز تهیه :
در یک کاسه بزرگ شکر و نمک را در آب حل کنید . روغن و آرد را به آن اضافه کرده و به مدت یک دقیقه با یک قاشق بزرگ آن را هم بزنید . خمیر را از کاسه بیرون آورده و بر سطحی که روی آن آرد پاشیده اید ، آن را به صورت دایره شکل درآورید . خمیر مایه خشک را به صورت یکسان روی خمیر بپاشید و سپس آن را به مدت 12 دقیقه ورز دهید و آنگاه خمیر را به دو قسمت مساوی برای دو پیتزا به اندازه سی سانتیمتر تقسیم کنید . خمیر را در یک کاسه قرار داده و روی آن را با لفاف پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک و نیم ساعت در یک مکان گرم حجم آن دو برابر شود . سپس یک قسمت را روی سطحی پوشیده از آرد قرار داده و روی خمیر را نیز کمی آرد بپاشید . از لبه های خمیر شروع کرده و آن را به شکل یک دایره درآورید . سنگ پیتزا را به مدت یک ساعت با حرارت 500 درجه فارنهایت گرم کنید . خمیر را روی ورقه ای که لایه ای از روغن ذرت شیرین آن را پوشانده قرار دهید . به مدت 20 تا 25 دقیقه آن را در فر بپزید .
 |
