|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
چهارشنبه ، 5 اسفند 1388 ، 13:12 |
|
مواد لازم :
- یک بسته خمیر مایه خشک
- یک قاشق چای خوری شکر
- یک فنجان آب نیم گرم
- یک چهارم فنجان چاشنی ایتالیایی
- دو و یک چهارم فنجان آرد
- یک قاشق سوپ خوری آرد اضافی
- یک دوم قاشق چای خوری نمک
- یک قاشق سوپخوری روغن زیتون
- روغن و آرد ذرت برای تابه
طرز تهیه :
خمیر مایه ، آب و شکر را با هم مخلوط کنید . ده دقیقه صبر کنید تا کف کند . در کاسه مخلوط کن ، سبزیجات را خرد کنید . مخلوط کن را خاموش کرده و نمک و آرد را اضافه کنید . بهنگام بهم خوردن مخلوط ، خمیر مایه را اضافه کنید . اینکار را ادامه دهید تا مخلوط به شکل توده توپی شکل در بیاید . روغن زیتون سیر را به آن اضافه کنید و بگذارید مخلوط کن 30 تا 40 ثانیه دیگر نیز این مخلوط را هم یزند . خمیر پیتزا را داخل کاسه ای که سطح داخلی آن با روغن زیتون چرب شده است قرار دهید . خمیر پیتزا را درون کاسه بچرخانید تا سطح آن کاملا روغنی شود . کاسه را با حوله ای مرطوب بپوشانید و به مدت یک ساعت آن را در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود . خمیر را روی سطحی که آرد کمی روی آن ریخته شده پهن کنید . اگر خمیر بیش از حد کشدار شده است ، سعی کنید آن را از روی یک دست به دست دیگر بیندازید تا کاملا پهن شود . تابه پیتزا را با روغن بسیار کمی چرب کنید و کمی آرد ذرت روی آن بپاشید . خمیر را روی تابه پیتزا بگذارید و لبه های آن را مرتب کنید . به مدت ده دقیقه با 425 درجه فارنهایت آن را بپزید . نان را از فر بیرون آورده و آن را با کمی روغن چرب کنید . روی آن را با مواد دلخواه بپوشانید . خمیر باید برای یک نان سی سانتیمتری کافی باشد .
 |
