|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
چهارشنبه ، 5 اسفند 1388 ، 13:10 |
|
مواد لازم :
- یک فنجان آب
- دو قاشق سوپ خوری شیر
- دو قاشق چای خوری شکر
- یک و یک چهارم قاشق چای خوری نمک
- یک قاشق سوپ خوری روغن ترد کننده
- یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون
- یک قاشق سوپ خوری آرد ذرت
- یک فنجان آرد چند منظوره
- دو فنجان آرد گندم الک نشده
- یک و یک چهارم قاشق چای خوری خمیر مایه
طرز تهیه :
آب ، شیر ، شکر ، نمک ، روغن ترد کننده و روغن زیتون را در یک کاسه قرار داده و آن را بهم بزنید تا شکر و نمک در آن حل شود . خمیر مایه ، آرد ذرت و آرد گندم و آرد چند منظوره را به آن اضافه کنید . مخلوط را به هم بزنید تا صاف و یکدست شود . آن را از مخلوط کن بیرون بیاورید و آن را با حوله ای بپوشانید و به مدت 45 دقیقه صبر کنید تا ور بیاید .
برای تهیه خمیر با دست ، فقط از آرد چند منظوره استفاده کنید . آب ، شیر ، نمک ، شکر و روغن ترد کننده و روغن زیتون را در یک کاسه قرار داده و آن را بهم بزنید تا نمک و شکر در آن حل شود . خمیر مایه و آرد ذرت و آرد چند منظوره را نیز در آن به هم بزنید و آن را به مدت 8 تا 10 دقیقه ورز دهید تا یک خمیر صاف و یکدست و نه چندان چسبناک تشکیل شود . به مدت 45 دقیقه آن را کنار بگذارید و با یک حوله روی آن را بپوشانید . هوای داخل خمیر را به آهستگی خارج کرده و 15 دقیقه دیگر نیز صبر کنید . این خمیر را می توانید به مدت دو روز در یخچال در یک ظرف پلاستیکی آغشته به روغن نگهداری کنید . خمیر را به شکل قلب در آورید . روی آن را با سس و دیگر مواد دلخواه بپوشانید . به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر داغ با درجه حرارت 425 تا 450 درجه فارنهایت بپزید .
 |
