|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
چهارشنبه ، 5 اسفند 1388 ، 13:01 |
|
مواد لازم :
- سه و یک چهارم فنجان آرد الک نشده
- دو قاشق چایخوری نمک
- یک فنجان آب ولرم
- یک بسته خمیر مایه خشک
- سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون
طرز تهیه :
آرد و نمک را در یک کاسه با هم ترکیب و کاملا با هم مخلوط نمایید . در یک کاسه استیل دیگر آب و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده و خیلی تند به هم بزنید و دو قاشق سوپخوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید و سپس به مدت 5 دقیقه آن را کنار بگذارید . آب را وسط آرد بریزید و آن را خوب بهم بزنید تا یک مخلوط چسبناک بدست آید . خمیر بدست آمده را روی سطح آردی بریزید و با پاشنه کف دست آن را ورز دهید . آن را به سمت بیرون فشار دهید و قسمت میانی را به روی خمیر بیاورید . این کار را آنقدر تکرار کنید تا چانه خمیر صاف و یکدست و بدون چسبندگی به دست بیاید . چانه خمیر را داخل کاسه ای که بوسیله باقیمانده روغن زیتون چرب شده است ، قرار دهید . آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم آن را در دمای اتاق قرار دهید تا ور بیاید تا جاییکه حجم آن دو برابر شود . وقتی که خمیر ور آمد می توان آن را به دو قسمت تقسیم کرد و به سپس دو چانه خمیر جداگانه را به شکل پیتزای سنتی دایره ای شکل در آورد .
 |
