|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
چهارشنبه ، 5 اسفند 1388 ، 12:56 |
|
مواد لازم :
- دو بسته خمیر مایه خشک
- یک و نیم فنجان آب ولرم
- چهار فنجان آرد
- یک قاشق چای خوری نمک
- یک و نیم قاشق چای خوری شکر
- یک و نیم قاشق سوپ خوری روغن زیتون
طرز تهیه :
خمیر مایه را در آب حل کرده و به مدت 5 دقیقه آن را کنار بگذارید و گاه به گاه آن را هم بزنید . آرد ، نمک ، شکر و روغن را در یک کاسه با هم ترکیب کنید ، در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید ، وقتی مخلوط خمیر مایه و آب شروع به تشکیل حباب نمود ، آن را وسط گودی ایجاد شده در کاسه بریزید . شروع به ورز دادن خمیر نمایید و آرد اطراف گودی را به وسط کاسه آورده و حرکت ورز دادن خود را بیشتر کنید . اگر حس کنید که خمیر خشک است اندکی آب به آن اضافه کنید و اگر به نظر چسبناک می آید ، کمی آرد به آن اضافه کنید . خمیر را با قدرت ورز دهید تا جاییکه صاف و کشدار شود . سپس آن را به شکل یک چانه کروی درآورید و روی آن را با یک پارچه نمدار بپوشانید و به مدت بیست دقیقه در یک جای گرم قرار دهید . با کف دست روی خمیر بزنید تا گاز تولید شده در آن هنگام ورآمدن بیرون بیاید . دوباره آن را به شکل یک چانه کروی در آورید . آن را در یک کاسه روغنی قرار داده و آن را چرب کنید . آن را با یک لفاف پلاستیکی بپوشانید و در یخچال قرار دهید . وقتی که خمیر آماده شد آن را روی پیشخوان یا سینی پوشیده از کمی آرد قرار دهید . سپس آن را با دست خود صاف کنید . با وردنه نیز می توانید اینکار را انجام دهید . سپس آن را همانطور صاف ، روی تابه پخت کلوچه یا ظرف مخصوص پیتزا قرار دهید . مواد دلخواه خود را به اندازه مورد نیاز خود روی آن بریزید و اجازه دهید با درجه حرارت 475 تا 500 فارنهایت در فری که قبلا داغ شده پخته شود تا زمانیکه نان پیتزا به رنگ قهوه ای – طلایی در بیاید .
 |
