تحم مرغ , نیم رو , عصرانه , میان وعده , صبحانه
|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
پنجشنبه ، 16 ارديبهشت 1389 ، 11:30 |
|
مواد لازم:
- تخم مرغ 3 الي 4 عدد
- كالباس نگيني شده 150 گرم
- شير رنده شده 1 حبه
- قارچ درشت نگيني شده 3 عدد
- كره 50 گرم
- فلفل دلمه اي نگيني شده 4/1 پيمانه
- پنير پيتزاي رنده شده به ميزان لازم
- نمك و فلفل به ميزان لازم
دستور: تخم مرغ ها را شكسته و با هم زن دستي هم مي زنيم. سپس نمك و فلفل را به آن اضافه مي كنيم. كره را روي حرارت گذاشته و پس از باز شدن ، قارچ ها را به آن اضافه كرده و هم مي زنيم (حرارت گاز را زياد مي كنيم ) در اين حين 2 قاشق آبليمو به قارچ ها اضافه كرده تا رنگ قارچ ها سفيد بماند و سياه نگردد.
وقتي آب قارچ ها كاملاً خشك شد فلفل دلمه اي و كالباس را به آن اضافه مي كنيم تا كمي همراه با قارچ تفت بخورند. مواد را از روي حرارت برداشته و مي گذاريم كمي خنك شود بعد آن را به تخم مرغ ها اضافه كرده و مواد را در ماهي تابه اي كه مقداري روغن در آن ريخته ايم و داغ شده است مي ريزيم، درب ظرف را گذاشته و مي گذاريم با حرارت كم تخم مرغ ها خودش را بگيرد و كاملاً روي آن بسته شود.
پس از پخته شدن تخم مرغ روي سطح آن پنير رنده شده را مي ريزيم (بدون اينكه درب ماهي تابه را بگذاريم) و آن را در طبقه وسط فر گذاشته و گريل (حرارت بالاي فر) را روشن مي كنيم تا پنير باز شده و روي آن طلايي گردد.
توجه: چنانچه فر در دسترس نداشتيد مي توانيد پس از ريختن پنير ، درب ظرف را گذاشته و بگذاريد بر روي گاز تا با همان حرارت ملايم پنير باز شود. در اينجا روي پنير ديگر طلايي نمي شود.
نكته : فلفل دلمه اي را چه در اين غذا و چه در غذاهاي ديگر ،زياد تفت نمي دهيم چون باعث تلخ شدن آن مي گردد.
مطلب ارسالی توسط سرکار خانم هاشمی ، می توانید از سایت این کاربر بازدید نمایید .
 |
