خانه   جدیدترین مطالب   درباره ما   تماس با ما   عضویت در سایت   مجله آشپزی
 

آموزش آشپزی

آموزش آشپزی ایرانی و فرنگی در سایت تک آشپز ، با آموزش بیش از 700 نوع غذای جدید . غذاهای رژیمی ، فست فود ، دسر ، کیک و شیرینی . لذت آشپزی و آموزش گام به گام آشپزی فقط تک آشپز

کیک و شیرنی

 
   
انواع خوراک
پيروك چاپ فرستادن به ایمیل
نوشته شده توسط تک آشپز   
پنجشنبه ، 26 فروردين 1389 ، 17:29

 

پیروک

 

مواد لازم :

  • گوشت چرخ كرده 150 گرم
  • پياز 1 عدد
  • پنير پيتزا 1 بسته
  • پودر آويشن يا سبزي معطر خرد شده مقداري
  • رُب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپ خوري
  • فلفل دلمه اي 1 عدد
  • قارچ ورقه شده (خام يا تفت داده شده) 6 تا 7 عدد
  • سوسيس 3 الي 4عدد

مواد لازم براي خمير پيروك:

  • زرده : 4 عدد
  • روغن مايع 2/1 پيمانه
  • آب 2/1 پيمانه
  • بيكينگ پودر 1 قاشق سوپ خوري
  • نمك 4/1 قاشق چاي خوري
  • آرد به ميزان لازم

دستور پخت خمير : زرده ، روغن مايع ، آب، بيكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم كم به آن اضافه مي كنيم تا خميري لطيف و يكدست بدست آيد. خمير را به مدت 30 دقيقه كنار گذاشته و روي آن را با نايلون مي پوشانيم.
دستور : پياز و گوشت را با هم تفت مي دهيم و رُب و ادويه را به آن اضافه مي كنيم، حال مي توان كالباس، فلفل دلمه اي و قارچ نگيني خُرد شده و سوسيس حلقه اي شده را با گوشت مخلوط كرد و يا همانند پيتزا پس از آنكه گوشت را روي خمير ريختيم آنها را بر روي خمير بچينيم.
پس از وَر آمدن خمير آن را با وردنه به قطر 5/0 الي 1 سانتي متر باز مي كنيم و به كمك يك بشقاب ميوه خوري يا كمي بزرگتر 2 دايره ي اندازه هم در مي آوريم . خميرها را در ظرفي كه روي آن كاغذ روغني چرب شده گذاشته ايم قرار داده و در طبقه وسط فر با دماي 175 الي190 درجه سانتي گراد به مدت 15 الي20 دقيقه قرار مي دهيم.
توجه: با چنگال چند جا از خمير را سوراخ مي كنيم تا خمير پُف نكند.
پس از آنكه خميرها آماده شد نصف مواد را به ترتيب : گوشت چرخ كرده ، سوسيس، كالباس، قارچ ، فلفل دلمه اي و پنير پيتزا را روي يكي از خميرها ريخته و خمير بعدي را روي آن قرار داده ما بقي مواد را روي خمير دوم مي ريزيم سپس  بقيه خمير را كه اضافه آمده است، به صورت بافت حصير بر روي آن قرار مي دهيم.
روي نوارها را مخلوط زرده و زعفران ماليده و كمي كنجد مي پاشيم و پيروك را در طبقه وسط فر قرار داده و گريل را روشن مي كنيم تا زمانيكه روي نوارها طلايي گردد.



مطلب ارسالی توسط سرکار خانم هاشمی  ، می توانید از سایت این کاربر بازدید نمایید .

نظرات (5)add
mahdieh
...
نوشته شده توسط mahdieh , مارس 07, 2011
khili toooooooooope
zhiloon
...
نوشته شده توسط zhiloon , مارس 28, 2011
خيلي عالي بود مخصوصا خميرش كاملا ترد بود.مرسي از دستور خوبتون .smilies/kiss.gif
zahra
...
نوشته شده توسط zahra , اكتبر 16, 2012
اعالی بود حتما میپزم
sahar
...
نوشته شده توسط sahar , فوریه 16, 2013
خیلی خوب به نظر می یاد و واقعا شیک و جدید .... انقدر غذاهای تکراری خوردیم که دیگه خسته شدیم مرسی از منوهای خوبتون smilies/wink.gif
0
پیروک
نوشته شده توسط rara , ژوئیه 12, 2013
مرسی واقعا خوبه! اما فک کنم بشه از عصاره ی پیاز الیت هم توش استفاده کرد! به جای خود پیاز!
شما برای اینکه بتوانید نظر خود را بنویسید ابتدا باید به سایت وارد شوید .

busy
آخرین بروز رسانی مطلب در شنبه ، 28 فروردين 1389 ، 17:44
 

کلیه مطالب سایت محفوظ و کپی رایت آن در اختیار سایت تک آشپز می باشد.  قوانین و مقررات کپی رایت حریم شخصی نقشه ی سایت

Top