|
نوشته شده توسط تک آشپز
|
|
يكشنبه ، 16 اسفند 1388 ، 18:09 |
|
مواد لازم :
- 6 فنجان آب
- 700 گرم میگوی بل پوست متوسط
- 200 گرم ورمیشل یا نودل
- یک سوم فنجان کره
- یک سوم فنجان آرد
- دو سوم فنجان آب مرغ
- دو سوم فنجان خامه
- سه چهارم فنجان پنیر سوئیسی
- نصف قاشق چای خوری نمک
- 100 گرم فلفل شیرین
- دو قاشق سوپ خوری پنیر پارمیسان
- دو قاشق سوپ خوری بادام پوست کنده
- کرفس خرد شده برای تزئین
طرز تهیه :
آب را به جوش آورده و میگوها را به مدت 5 دقیقه در آن بپزید . آب آن وقتی گرفته شد ، میگو را با آب سرد بشوئید . پوست آن را گرفته و رگ آن را بیرون بکشید و آن را کنار بگذارید . ورمیشل ها را جداگانه پخته و کنار بگذارید .
کره را در یک ماهیتابه آب کرده و آرد را در آن تفت دهید . بعد از اینکه کمی صاف شد ، خامه و آب مرغ را به آن بیفزایید . آن را دائما هم بزنید تا غلیظ و پف دار شود . پنیر سوئیسی ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر آب شود . آن را از روی حرارت برداشته و میگو ، ورمیشل و فلفل شیرین را داخل آن بریزید . مخلوط به دست آمده را درون ظرفی روغنی ریخته ، روی آن پنیر پارمیسان و بادام بریزید . به مدت 20 دقیقه آن را با حرارت 350 درجه فارنهایت بپزید . بعد از آن به مدت 6 دقیقه ، با فاصله از حرارت مستقیم آن را کمی برشته کنید . روی آن را با کرفس تزئین کرده و سرو کنید .
 |
